דף מתכונים
פשטידה לימית - פשטידת פלפלים ופצפוצי אורז
מתאים גם לשומרי משקל
תבנית 26 עגולה או פיירקס בינוני
מצרכים
שני קילו גמבות צבעוניות קצוצות דק
שני גביעי קוטג
שתי ביצים
שש שיני שום - כתוש
מעט ג'ינג'ר טרי - מגורד
שתי כוסות פצפוצי אורז לייט
שלוש כפות עירית שומית - קצוצה גס / לחילופין מעט קורנית או אזוב
כף אבקת מרק פטריות
מלח / פלפל לפי הטעם
הכנה
צורבים את הגמבות הקצוצות על מחבת טפלון עם מעט שמן זית
מערבבים עם שאר המצרכים ומוסיפים מלח / פלפל לפי הטעם
אופים בחום בינוני לחצי שעה
מגישים לצד סלט שורשים - מומלץ
מתאים גם לשומרי משקל
תבנית 26 עגולה או פיירקס בינוני
מצרכים
שני קילו גמבות צבעוניות קצוצות דק
שני גביעי קוטג
שתי ביצים
שש שיני שום - כתוש
מעט ג'ינג'ר טרי - מגורד
שתי כוסות פצפוצי אורז לייט
שלוש כפות עירית שומית - קצוצה גס / לחילופין מעט קורנית או אזוב
כף אבקת מרק פטריות
מלח / פלפל לפי הטעם
הכנה
צורבים את הגמבות הקצוצות על מחבת טפלון עם מעט שמן זית
מערבבים עם שאר המצרכים ומוסיפים מלח / פלפל לפי הטעם
אופים בחום בינוני לחצי שעה
מגישים לצד סלט שורשים - מומלץ
אורז בסגנון המזרח הרחוק - שקדים ואננס
מנה לארבעה סועדים
כוס שקדים שלמים, קצוצים גס בסכין מטבח חד
שתי כוסות חתיחות אננס מקופסה
חצי כוס מיץ אננס מקופסה
חצי כוס אורז לבן
חצי כוס אורז בסמתי מלא
מלח גס
פלפל ארבע העונות גרוס
שמן זית
בסיר רחב ידיים מחממים לחום גבוה מעט שמן זית
צורבים קלות את חתיחות האננס ולאחריו מוסיפים את השקדים
מוסיפים שתי כפות מלח גס וקרטוב פלפל גרוס
מוסיפים את האורז הבסמתי ולאחריו המלא
מערבבים עד שנכרים סימני צריבה באורז הלבן
מוסיפים את מיץ האננס
מוסיפים שתי כוסות מים רותחים
מוודאים שכל הסיר רותח היטב ומנמיכים לאש הנמוכה ביותר
מכסים במכסה עם פתח יציאת אדים(מכסה ומגבת למי שאין) ומחכים 20 דקות
פותחים ומערבבים עם מזלג גדול של מנגל
משאירים עם מכסה פתוח כמעה ובמידה ונשארו נוזלים משאירים את הלהבה דולקת ל5 דקות נוספות
מכסים שוב וממתינים 20 דקות נוספות
בתאבון
עוד מתכון לאנשים שאוהבים
כוס שקדים שלמים, קצוצים גס בסכין מטבח חד
שתי כוסות חתיחות אננס מקופסה
חצי כוס מיץ אננס מקופסה
חצי כוס אורז לבן
חצי כוס אורז בסמתי מלא
מלח גס
פלפל ארבע העונות גרוס
שמן זית
בסיר רחב ידיים מחממים לחום גבוה מעט שמן זית
צורבים קלות את חתיחות האננס ולאחריו מוסיפים את השקדים
מוסיפים שתי כפות מלח גס וקרטוב פלפל גרוס
מוסיפים את האורז הבסמתי ולאחריו המלא
מערבבים עד שנכרים סימני צריבה באורז הלבן
מוסיפים את מיץ האננס
מוסיפים שתי כוסות מים רותחים
מוודאים שכל הסיר רותח היטב ומנמיכים לאש הנמוכה ביותר
מכסים במכסה עם פתח יציאת אדים(מכסה ומגבת למי שאין) ומחכים 20 דקות
פותחים ומערבבים עם מזלג גדול של מנגל
משאירים עם מכסה פתוח כמעה ובמידה ונשארו נוזלים משאירים את הלהבה דולקת ל5 דקות נוספות
מכסים שוב וממתינים 20 דקות נוספות
בתאבון
עוד מתכון לאנשים שאוהבים
סלט שורשים
סלט לארבע נפשות
קולרבי גדול
שומר גדול
שתי צנוניות בנוניות
שני גזרים בינוניים
פורסים את כל הירקות לרצועות דקות דמוי נבטים
מטבלים בהרבה לימון ושמן זית, מוסיפים חומץ בלסמי לפי הטעם, בערך 5 כפות מתקנים את הטיבול במלח ופלפל ומגישים
בתאבון
סלט לארבע נפשות
קולרבי גדול
שומר גדול
שתי צנוניות בנוניות
שני גזרים בינוניים
פורסים את כל הירקות לרצועות דקות דמוי נבטים
מטבלים בהרבה לימון ושמן זית, מוסיפים חומץ בלסמי לפי הטעם, בערך 5 כפות מתקנים את הטיבול במלח ופלפל ומגישים
בתאבון
עוף ביין אדום בתוספת אננס ודלעת
מחממים תנור לחום בינוני-גבוה 200 מעלות
מצרכים
עוף שלם
500 גרם דלעת חתוחה לקוביות גדולות
1/2 בקבוק יין אדום
חצי קופסאת שימורים של פרוסות אננס עם המיץ
תפוז אחד
ראש שום
כף מלח גס
כפית פלפל אנגלי שלם
הכנה
בתבנית אפייה או כלי חרס חסין חום מניחים עוף שלם ומושחים אותו היטב במלח גס
שופכים לכלי את היין, מיץ האננס ומיץ התפוז
דוחפים לעוף את השום, הפלפל, גרעיני הדלעת ופרוסות התפוז עם הקליפה שסחטנו זה מכבר
מסדרים מסביב לעוף את פרוסות האננס וקוביות הדלעת
מכניסים לתנור לחצי שעה ואז מורידים את הטמפרטורה של התנור ל150 מעלות ומשאירים לשעה וחצי נוספות
בהגשה ניתן לקשת באורז לבן ופרוסות תפוז
בתאבון
מצרכים
עוף שלם
500 גרם דלעת חתוחה לקוביות גדולות
1/2 בקבוק יין אדום
חצי קופסאת שימורים של פרוסות אננס עם המיץ
תפוז אחד
ראש שום
כף מלח גס
כפית פלפל אנגלי שלם
הכנה
בתבנית אפייה או כלי חרס חסין חום מניחים עוף שלם ומושחים אותו היטב במלח גס
שופכים לכלי את היין, מיץ האננס ומיץ התפוז
דוחפים לעוף את השום, הפלפל, גרעיני הדלעת ופרוסות התפוז עם הקליפה שסחטנו זה מכבר
מסדרים מסביב לעוף את פרוסות האננס וקוביות הדלעת
מכניסים לתנור לחצי שעה ואז מורידים את הטמפרטורה של התנור ל150 מעלות ומשאירים לשעה וחצי נוספות
בהגשה ניתן לקשת באורז לבן ופרוסות תפוז
בתאבון
עוגת גזר מפתיעה
תבנית 26 קפיצית או 2 תבניות אינגליש קייק מאורכות
מצרכים
3/4 כוס שמן תירס
3 ביצים
5 גזרים
3/4 כוס סוכר קנים
2 כוסות קמח מעורב - מלא ורגיל
כוס שיבולת שועל גסה
שקית אבקת אפייה
30-50 גרם פרג
חופן חמוציות
הכנה
מחממים תנור לחום 180 בינוני גבוה
עושים מיץ מהגזר במכונת מיצים קשים, שומרים את הפסולת והמיץ, לחילופין ניתן לפמפם את הגזר בפומפיה גסה
מערבבים את הביצים, שמן, סוכר, פרג, מיץ הגזר ואבקת אפייה
מוסיפים את פסולת הגזר או הגזר מהפומפיה ואת חופן החמוציות
מוסיפים את שיבולת השועל
מוסיפים את הקמח עד שהמרקם דביק ונשפך בקלות מהקערה לתבנית
משמנים תבנית בקצת שמן ומפזרים שיבולת שועל בנדיבות בתבנית, את השאר ניתן להוסיף לעוגה
אופים למשך 25 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש כמעה
ניתן לגוון את העוגה בליקר ביתי בבלילה, אגוזי מלך קצוצים גס או מיצים אחרים מעניינים - על כל כמות נוזל שמתווסף לבלילה יש להוריד מכמות מיץ הגזר או לחילופין להוסיף יותר שיבולת שועל
מצרכים
3/4 כוס שמן תירס
3 ביצים
5 גזרים
3/4 כוס סוכר קנים
2 כוסות קמח מעורב - מלא ורגיל
כוס שיבולת שועל גסה
שקית אבקת אפייה
30-50 גרם פרג
חופן חמוציות
הכנה
מחממים תנור לחום 180 בינוני גבוה
עושים מיץ מהגזר במכונת מיצים קשים, שומרים את הפסולת והמיץ, לחילופין ניתן לפמפם את הגזר בפומפיה גסה
מערבבים את הביצים, שמן, סוכר, פרג, מיץ הגזר ואבקת אפייה
מוסיפים את פסולת הגזר או הגזר מהפומפיה ואת חופן החמוציות
מוסיפים את שיבולת השועל
מוסיפים את הקמח עד שהמרקם דביק ונשפך בקלות מהקערה לתבנית
משמנים תבנית בקצת שמן ומפזרים שיבולת שועל בנדיבות בתבנית, את השאר ניתן להוסיף לעוגה
אופים למשך 25 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש כמעה
ניתן לגוון את העוגה בליקר ביתי בבלילה, אגוזי מלך קצוצים גס או מיצים אחרים מעניינים - על כל כמות נוזל שמתווסף לבלילה יש להוריד מכמות מיץ הגזר או לחילופין להוסיף יותר שיבולת שועל
מאפין בננה ואגוזים
כ - 30 מאפינס
מצרכים
חמאה רכה/ממומסת 75 גרם
כ 2.5 כוסות קמח רגיל או מלא, אני משתמש בחצי חצי
שקית אבקת אפייה
כ 3 בננות רכות מעוכות
כ 1/3 1 כוסות חלב
כ 1-3 ביצים, אני מסתדר בלי
כוס סוכר
כוס אגוזי מלך קצוצים
תמצית וניל
הכנה
מערבבים הכל למרקם נוזלי כמעה
יוצקים לתבניות מאפינס משומנת או משתמשים בעטרות נייר מספר 4
אופים בחום בינוני-גבוה 180 כ 15 שעה - עד שמזהיב
בתאבון
מצרכים
חמאה רכה/ממומסת 75 גרם
כ 2.5 כוסות קמח רגיל או מלא, אני משתמש בחצי חצי
שקית אבקת אפייה
כ 3 בננות רכות מעוכות
כ 1/3 1 כוסות חלב
כ 1-3 ביצים, אני מסתדר בלי
כוס סוכר
כוס אגוזי מלך קצוצים
תמצית וניל
הכנה
מערבבים הכל למרקם נוזלי כמעה
יוצקים לתבניות מאפינס משומנת או משתמשים בעטרות נייר מספר 4
אופים בחום בינוני-גבוה 180 כ 15 שעה - עד שמזהיב
בתאבון
פוקאצ'ה בסיסית ועבה - לחם איטלקי
לחם איטלקי עם עשבי תיבול וזיתים
תבנית פאי - רצוי פיירקס או חרסינה
מצרכים
כשלוש 3 כפות שטוחות שמרים יבשים
כשתי 2 כפות מלאות של סוכר לבן
מים פושרים כחצי הכוס
כשליש 1/3 כוס שמן זית
ביצה טרופה
קורט מלח
כשלוש 3 כוסות קמח רצוי מלא למחצה
מים פושרים לפי הצורך - לרוב לא יותר מכוס
הכנה
שמים בקערה גדולה את המים, שמרים וסוכר ומערבבים עד שאין גושים
מכסים במגבת לחה ושמים לתפיחה קצרה של עד חצי שעה במקום חמים - אני שם על הממיר של הכבלים
מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומשאירים את המים לסוף לפי הצורך
כאן ניתן לגוון ולהוסיף טעמים כיד הדמיון הטובה - זעתר, בזיליקום, חריף, מתוק והיד עוד נטוייה
לשים את הבצק בעזרת שורש כף היד עד שכבר נמאס או שכואבת היד
צריך לצאת בצק אחיד ורך מאוד
מכסים שוב במגבת לחה ומחזירים לממיר של הכבלים להתפחה של שעה וחצי
לשים קצת את הבצק על משטח עבודה מקומח ומשטחים לגודל המשוער של התבנית
מותחים את הבצק לרוחבה ואורכה של התבנית ומהדקים את הדפנות
אופים בחום גבוה כרבע 1/4 שעה
בתאבון
מצרכים
כשלוש 3 כפות שטוחות שמרים יבשים
כשתי 2 כפות מלאות של סוכר לבן
מים פושרים כחצי הכוס
כשליש 1/3 כוס שמן זית
ביצה טרופה
קורט מלח
כשלוש 3 כוסות קמח רצוי מלא למחצה
מים פושרים לפי הצורך - לרוב לא יותר מכוס
הכנה
שמים בקערה גדולה את המים, שמרים וסוכר ומערבבים עד שאין גושים
מכסים במגבת לחה ושמים לתפיחה קצרה של עד חצי שעה במקום חמים - אני שם על הממיר של הכבלים
מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומשאירים את המים לסוף לפי הצורך
כאן ניתן לגוון ולהוסיף טעמים כיד הדמיון הטובה - זעתר, בזיליקום, חריף, מתוק והיד עוד נטוייה
לשים את הבצק בעזרת שורש כף היד עד שכבר נמאס או שכואבת היד
צריך לצאת בצק אחיד ורך מאוד
מכסים שוב במגבת לחה ומחזירים לממיר של הכבלים להתפחה של שעה וחצי
לשים קצת את הבצק על משטח עבודה מקומח ומשטחים לגודל המשוער של התבנית
מותחים את הבצק לרוחבה ואורכה של התבנית ומהדקים את הדפנות
אופים בחום גבוה כרבע 1/4 שעה
בתאבון
